تابعنا على الفيس بوك حمل تطبيق الأندرويد اشترك فى قناة اليوتيوب

 


العودة   MovizLand - منتدى موفيز لاند > قــــــــــــســــــــــم آدم وحــــــــــواء > مطبخ حواء > حلويات شرقية وغربية


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-23-2014, 05:24 AM   #1
gana
شخصية هامه


الصورة الرمزية gana
gana غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5363
 تاريخ التسجيل :  Nov 2013
 أخر زيارة : 09-27-2014 (02:41 AM)
 المشاركات : 1,010 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي تعلمى تحضير التشيزكيك الزعفران ، طريقة عمل تشيزكيك الزعفران



 

 


نقدم طريقة عمل تشيزكيك الزعفران وهو مزيج بين العقيلي الخليجي والتشيزكيك. ويمكن تقليل الدسم باستخدام الجبن قليل الدسم وحذف الزبدة من الكيك.

مقادير الكيكة الإسفنجية بالزعفران: (يكفي المقدار لـ 6- 8 اشخاص):

كوب طحين لجميع الاستعمالات
4/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج پاودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات
4/3 كوب مسحوق سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
3/1 كوب ماء حار تذاب فيه رشة من مسحوق الزعفران
3 ملاعق أكل ذبدة سائحة (إختياري)

مقادير سائل دهن الكيك:

3 ملاعق أكل حليب
3 ملاعق أكل ماء ورد منقوع فيه ما يكفي من مسحوق او خيوط زعفران لاكسابه لونا اصفر فاقعا

مقادير حشوة تشيزكيك الزعفران:

250 جم جبن (كريم جيز) غــــــير ممـــــــلح، بدرجة حرارة الغرفة
كوب مسحوق سكر
بيضة واحدة
2 ملعقة أكل ماء ورد منقوع فيه
مسحوق زعفران كافٍ لاكسابه لونا اصفر فاقعا
بضع قطرات فانيلا او 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل ناعم (اختياري)
3 ملاعق أكل زبدة سائحة بدرجة حرارة الغرفة (اختياري)
ملعقة أكل جلاتين
2 ملعقة أكل ماء مغلي
175 سم3 كريم خفق ( Whipping Cream )

لتزيين تشيزكيك الزعفران:

2 ملعقة صغيرة مسحوق سكر
مقدار كرامل مكون من :
4/1 كوب سكر
2 ملعقة اكل ماء
4/1 كوب لوز مسلوق مقشر ومقطع شرائح عرضية
ملعقة أكل مسحوق سكر
رشة من مسحوق الهيل (اختياري)
ملعقة اكل سمسم محمص


تعلمى تحضير التشيزكيك الزعفران طريقة


خطوات تحضير تشيزكيك الزعفران:

1- 
ينخل الطحين ويقاس ثم ينخل مرة اخرى مع الملح والبيكنك پاودر.

2- 
يخفق البيض باستخدام أعلى سرعة في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح لونه أصفر فاتحاً ويتضاعف حجمه ، تضاف الفانيلا ويعاود الخفق.

3- 
يضاف السكر والماء تدريجياً ملعقة ملعقة بالتبادل مع استمرار الخفق حتى ينفذ المقداران.

4- 
ينخل الطحين فوق المزيج ملعقة فملعقة ويقلب بخفة حتى يختفي.تقلب في الخليط الزبدة السائحة بدرجة حرارة الغرفة .

5- 
يصب الخليط مع التحريك بخفة في قالب ذو زنبرك قطره 42 سم او 9 بوصات مدهون ومبطن بالورق المشمع المرشوش بالطحين ويخبز في فرن متوسط الحرارة (180مْ - 350 فْ) لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج .

6- 
يترك الكيك ليبرد ثم يخلص الكيك من جوانب القالب ، وقاعه.

7- 
تزال القشرة اليابسة للكيـــــــك او الفتات ان وجـــــد وباستخدام سكين خبز طويلة تقطع الكيكة عرضيا الى شريحتين متطابقتين .

8- 
يبطن قاع وجوانب قالب عادي مناسب او قالب (جيز كيك ) قطره 42سم برقائق المنيوم أو البلاستك بحيث يزيد عن جوانب القالب بـما يكفي لتغطية سطح القالب.

9- 
توضع شريحة من الكيك المعد وباستخدام فرشاة يدهن سطحها بـ2/1 1 ملعقة اكل من كل من ماء الورد والحليب توضع الشرئحة الثانية في صحن بحيث يكون وجها الاملس للاسفل وتدهن كما ورد اعلاه.

01- 
فى اناء الخلاط الكهربائي يخلط الجبن حتى يصبح هشا.

11- 
يضاف السكر تدريجيا مع الخفق، تضاف البيضة مع استمرار الخفق، تضاف الفانيلا ويخفق الخليط حتى يتجانس ثم يضاف ماءالورد والزعفران مع استمرار الخفق.

12- 
ينثر الجلاتين على 2 ملعقة اكل الماء الحار فى حمام مائي ويذوب ثم يصب على الخليط ويخفق.

13- 
يخفق كريم الخفق جيدا ثم يقلب بخفة فى الخليط حتى يمتزج.

14- 
يصب فوق طبقة الكيك المعدة فى القالب ويغطى بالطبقة الثانية ويضغط برفق ، تطوى زوائد الالمنيوم لتغطي الكيك ، وتبرد الجيز كيك لمدة 4 ساعات او تحفظ في الثلاجة لمدة ليلة.

15- 
عند التقديم ، تخلص الجيز كيك ورقائق الالمنيوم من القالب ، وتزال الرقائق بتأن وتوضع بتأنٍ على صحن التقديم.

16- 
يحمص اللوز فى الفرن لمدة 5 دقائق مع مراعاة تقليب اللوز بعد انقضاء نصف مدة التحميص.

17- 
يرش سطح الجيز كيك بمسحوق سكر ورشة من مسحوق الهيل والسمسم .

18- 
يحرك السكر والماء على النار حتى يذوب السكر ،يترك الخليط على النار دون تحريك ويرفع بمجرد ان يصبح لونه بنيا محمرا.

19- 
يترك ليبرد قليلا حوالي دقيقة، وباستخدام ظهر ملعقتين خشبيتين يرفع قليل من الخليط وبسرعة يمسك بالملعقتين فوق وسط الكيكة ثم تسحب كل منهما فى اتجاه معاكس للاخرى فتتكون خيوط تسقط على الكيكة، تعاد العملية حتى تغطى الكيكة باكملها ويقطر قليل من الكرامل على السطح والجوانب . ويترك حتى يبرد تماماً .

20 - 
تزين الجوانب باللوز المحمص وتقدم ، او تغطى الكيكة وتبرد لحين التقديم .



jugln jpqdv hgjad.;d; hg.utvhk K 'vdrm ulg jad.;d; hg.utvhk jpqdv jad.;d;



 


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
التشيزكيك, الزعفران, تحضير, تشيزكيك, تعلمى, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير الفلافل ، وصفة تحضير الفلافل gana أطباق رئيسية 0 07-22-2014 09:54 AM
طريقة تحضير الكشري ، وصفة تحضير الكشري gana أطباق رئيسية 0 07-22-2014 09:43 AM
10 معلومات طبية لبشرتك,كيف تكونى جميلة,تعلمى كيف تكونى جميلة Lucky Heart™ العناية بالبشره والشعر والجسم 0 04-03-2014 03:18 PM
طريقة عمل الجمبري بالبطاطس , طريقة تحضير جديد للجمبرى gana أطباق رئيسية 0 11-10-2013 04:20 PM
كاسات التشيزكيك , تحضير كاسات التشيزكيك2013 Eng.Zozo حلويات شرقية وغربية 2 06-09-2013 03:40 PM

RSS RSS 2.0 Feed XML MAP HTML

All times are GMT +2. The time now is 11:05 AM.

أقسام المنتدى

الـــــــقــــــســـــــم الــــــــعــــــــــــام | المنتدى العام | ســيـــنمـــــا مـــــوفيــــز لانـــــــــــد | أفلام أجنبى | أفلام عربى | أفلام أنيمى | أفلام هندى | أفلام أسيويه | أفلام مدبلجه | أفلام وثائقية | طلبات الأفلام | الـــــقـــــــســـــــم الإســـــلامـــــــــى | الإسلامى العام | الــــــقــــــســـــم الـــــتـــــــــــرفـــــيــــهـــــى | منتدى الحوار والنقاش الجاد | مواضيع هامة للأعضاء | قــــــــــــســــــــــم آدم وحــــــــــواء | الــــــــــــقــــــــــســــــــــم الإدارى | نقاش الإداره | الشكاوى والإقتراحات | الإعجاز العلمي في القرآن والسنه | كرتون وأنيميشن مترجم | كرتون وأنيميشن مدبلج | القرآن الكريم | الرسول وسنته وحياته | فلاشات وميديا إسلاميه | الترحيب بالاعضاء الجدد | منتدى آدم | منتدي حواء | منتدي العرائس | منتدي الامومه والطفوله | منتدي الديكور والاثاث المنزلي | مطبخ حواء | منتدي آدم وحواء | ستوديو موفيز لاند | نكت وطرائف | المسابقات والألعاب | منتدى الأخبار الفنية | منتدي السياحه والسفر | الثقافه والمعلومات العامه | العناية بالبشره والشعر والجسم | تسريحات وقصات شعر عالمية | مكياج وعطور | أزياء حواء | إكسسوارات وشنط وأحذية | غرف نوم | أنتريهات وصالونات | مطابخ وحمامات | أطباق رئيسية | مقبلات وسلطات | عصائر ومشروبات | حلويات شرقية وغربية | منتدى الحب والرومانسية | محذوفات موفيز لاند | فيديوهات متنوعه وهامه | ستوديو المشاهير | ستوديو الاطفال | ستوديو العشق والفراق | ستوديو الضحك والفرفشه | ستوديو الانيميشن | ستوديو الخلفيات | ستوديو الحيوانات | أطباق بنات موفيز لاند | إكسسوارات منزلية | التهنئة والإهداءات | عزاء واجب | ستوديو إكسسوارات المواضيع | سندوتشات ومعجنات وحساء | عجائب وغرائب العالم | تــــلـــــفزيون مـــــوفيــــز لانـــــــــــد | مسلسلات أجنبية | مسلسلات رمضان | برامج رمضان | ســـوق التــرجـمــــات الـــعــربــيــة | الترجمات المعروضه للبيع | مصارعة | مسلسلات رمضان 2013 | برامج رمضان 2013 | سلاسل ومكتبات الأفلام | صحة آدم وحواء | مسلسلات رمضان 2014 | برامج رمضان 2014 | مسلسلات عربية | افلام ثري دي 3D | أفلام تركي | مسلسلات رمضان 2015 | برامج رمضان 2015 | مسلسلات رمضان 2016 | برامج رمضان 2016 | مواسم المسلسلات الأجنبية الكاملة | مواسم المسلسلات العربية الكاملة | مسلسلات رمضان 2017 | برامج رمضان 2017 | افلام 4K 2160p | مسلسلات رمضان 2018 | برامج رمضان 2018 | مسلسلات رمضان 2019 | برامج رمضان 2019 |


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1